La coopérative Fleuron d’Anjou a fait appel à Dalkia froid Solutions (groupe EDF) pour optimiser le stockage des fruits et légumes sur le site de Mazé-Million. L’installation frigorifique existante, devenue vieillissante et sujette à de nombreuses fuites de fluide frigorigène, ne permettait plus d’assurer une conservation optimale des légumes, entraînant des pertes significatives. L’objectif était donc de procéder à une rénovation complète du système.
Une installation plus performante et moins énergivore
Sur ce site, l’ensemble des légumes est entreposé en chambres froides, dans des palox empilés, en attendant leur conditionnement avant envoi. La solution proposée par Dalkia a consisté à moderniser les installations frigorifiques, avec la mise en place de deux nouveaux groupes de production de froid utilisant de l’eau glacée. Ce qui permet de répondre aux exigences en vigueur (F-Gas). Un dispositif de récupération de chaleur permet désormais de chauffer les locaux, complété par une pompe à chaleur (PAC) de type Air/Eau. Par ailleurs, afin d’accompagner le développement de l’activité, deux nouvelles chambres froides ont été créées. L’une pouvant accueillir 270 tonnes et l'autre 470 tonnes, augmentant ainsi les capacités de stockage du site.
Dalkia Froid Solutions a permis à la coopérative Fleuron d’Anjou d’optimiser le stockage de ses fruits et légumes.
Cette modernisation a permis de décarboner le site. Les systèmes de chauffage au gaz pour les zones de travail ont été supprimés, et le dégivrage électrique des batteries d’évaporateurs a été remplacé par l’utilisation d’eau chaude issue de cette récupération de chaleur. Les consommations énergétiques ont ainsi été réduites, 92 % d’économies sur le chauffage sur les trois premiers mois d’exploitation (par rapport au gaz) et une réduction de 21,8 tCO2 émises sur cette même période. Pour accompagner la coopérative dans la maîtrise de ses performances énergétiques et de ses coûts d’exploitation, un contrat de performance énergétique (CPE) a été mis en place. De plus, un contrat de maintenance de onze ans a été signé.
L’hygrométrie, un facteur clé de conservation
La gestion du taux d’humidité est essentielle pour la conservation de certains fruits et légumes, chaque variété nécessitant des conditions spécifiques. Une solution de ventilation adaptée a donc été étudiée afin de répondre précisément aux besoins de chaque type de produit stocké. L’une des chambres froides devait notamment atteindre un taux d’hygrométrie très élevé (98 %) pour assurer la bonne conservation des radis noirs. Auparavant, l’humidité était créée par un arrosage intensif au sol qui pouvait altérer les produits proches du sol. La nouvelle solution (sans arrosage) permet désormais d’atteindre ce taux, sans altérer la qualité des radis ou autres légumes entreposés.
