Filiale de la coopérative NatUp, le spécialiste de la transformation et la valorisation des pommes de terre et autres légumes, Lunor, a inauguré le 12 novembre à Luneray en Seine-Maritime (76), son nouvel atelier de frites fraîches précuites. L'outil industriel de plus de 1 000 m² vient renforcer la capacité de production, avec un objectif annuel de 6 000 tonnes de frites.
Pour la campagne 2025/2026, les 3 000 tonnes de pommes de terre utilisées proviennent des exploitations normandes de la coopérative NatUp, localisées dans un rayon de 30 kilomètres autour de l’usine.
Ces pommes de terre sont ensuite transformées en frites fraîches précuites après des étapes de réception, lavage, brossage, découpe, blanchiment, refroidissement, tri, pesée, ensachage et conditionnement. Les frites sont précuites dans un premier bain d’huile afin de réduire le temps de préparation lors de leur remise en œuvre chez les clients. Deux formats sont proposés : 600 g pour la grande distribution et 2,5 kg pour la restauration hors foyer. Notées Nutri-Score A, les frites précuites offrent un gain de temps à la préparation par rapport à des produits crus (4 minutes à la friteuse, 13 minutes à l'Airfryer et 16 minutes au four).
Un partenariat avec Pierre & Lucas
Ce projet a été réalisé en partenariat avec la marque Pierre & Lucas, installée à Ancretiéville-Saint-Victor, près de Yerville (76). Son fondateur, Ludovic Lucas, est à l’origine du développement du process de frites précuites. Cette collaboration s’inscrit dans une tendance forte : celle du « manger bon, sain et local », portée à la fois par les consommateurs et les restaurateurs.
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