Fondée en 1996, la société Terre Adélice fabrique de manière artisanale des glaces et sorbets à partir de fruits récoltés à proximité de son site de production, en Ardèche. Avec un volume de production atteignant 300 000 litres par an et une vaste gamme de parfums ainsi que de références certifiées Agriculture Biologique, l'entreprise a ressenti le besoin d'améliorer la traçabilité et la gestion commerciale de sa production. C'est dans ce cadre qu'elle confie fin 2014 l'évolution de son système de pesage à Precia Molen.
Un système de pesage intégré à l'ERP
Le pesage intervient en amont de la fabrication. Les fruits sont tout d'abord transformés en purée. La valeur de matière sèche (sucre), mesurée à l'aide d'un réfractomètre, détermine la liste des ingrédients à ajouter pour atteindre la recette finale ; chaque ingrédient doit alors être pesé.
La solution proposée par Precia Molen associe des récepteurs de charge à des indicateurs I 700. Le I 700 est un terminal de pesage librement programmable associant les performances d'un micro-ordinateur et les caractéristiques d'un indicateur de poids adapté au pesage non automatique. Son système d'exploitation Windows Embedded permet d'intégrer le terminal dans l'architecture informatique de l'entreprise.
Des recettes désormais numérisées
Le système de pesage bénéficie d'un écran tactile couleur, qui affiche les ingrédients à peser, au fur et à mesure, dans l'ordre d'incorporation. Lorsque le poids requis a été atteint, un témoin lumineux informe l'opérateur qui valide la pesée. L'écran affiche alors l'ingrédient suivant. L'indicateur transmet les données de pesée à l'ERP qui gère la traçabilité et les stocks.
« Auparavant, les agents devaient suivre les consignes sur des fiches. La numérisation des recettes et l'automatisation des opérations de pesage ont permis d'une part d'améliorer le confort de l'opérateur et d'autre part de réduire les risques d'erreur ou d'oubli. Les équipes ont rapidement adopté ce système », conclut Xavier Rousselle, co-fondateur de Terre Adélice.
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