Procédés
La société MES Technologies vient de développer un nouveau tunnel micro-ondes de décongélation ainsi qu’un procédé de flash-pasteurisation de produits élaborés conditionnés.
Le procédé de pasteurisation par champs électriques pulsés permet la purification des eaux à 10 000 litres/h. La solution développée par l’américain Diversified Technologies permet une réduction bactérienne supérieure à 5 log.
Friesland Food Domo et Novasep Process vont développer de nouvelles technologies de valorisation des co-produits issus du lait et du lactosérum. Un accord de coopération de cinq ans vient d’être signé pour cinq ans.
Sidel propose un logiciel de prédiction de la température de pasteurisation des produits embouteillés. Il permet d’optimiser ses consommations d’énergie et de vapeur d’eau.
Le constructeur allemand Krones débute la construction de la première ligne brassicole utilisant l’énergie solaire.
Le nouveau trancheur PowerMax4000 peut traiter jusqu’à quatre rangées de produits à trancher simultanément.