Management
Le réseau Actia Référentiels vient de publier le tome 2 de son guide dédié à la food safety culture. Après un premier opus consacré aux premiers pas dans la démarche, ce nouveau document regorge d’idées pour aller plus loin, en s’inspirant de retours d’expériences.
Dans le premier guide édité en juin 2021, les experts du Réseau Actia Référentiels ont accompagné les acteurs du secteur dans leurs « premiers pas » vers la food safety culture (FSC). L’objectif était de fournir des outils pour évaluer le niveau de maturité de chaque entreprise en termes de FSC et identifier les principaux axes à améliorer.
Publié en ce mois d’octobre, le tome 2 illustre des retours d’expériences et des exemples d’indicateurs pour inspirer les démarches d’amélioration continue. Il s’adresse aussi bien aux responsables qualité qu’aux dirigeants et plus généralement à tous les professionnels impliqués dans la sécurité sanitaire des produits agroalimentaires ou d’emballages.
Le nouveau guide a été conçu par les experts suivants :
- Alice Dulas, Actia
- Céline Tournier, Adria
- Frédéric Chevallier et Catherine Levesque, respectivement Critt agroalimentaire La Rochelle et Sud
- Anne-Gaëlle Mellouët et Christine Decanis, CTCPA
- Émilie Hirsoux, LNE
Il est disponible gratuitement sur la plateforme Actia-Docs.
Le document synthétise le contexte réglementaire et normatif en matière de FSC, car
- d’un côté, la réglementation européenne a précisé ses exigences suite à la mise à jour des principes généraux d’hygiène alimentaire du Codex alimentarius,
- et d’autre part, la GFSI (Global food safety initiative), dans ses « Benchmarking Requirements » publiées en décembre 2024, et les référentiels de sécurité des aliments ont renforcé leurs exigences en la matière.
Il décline ensuite des exemples concrets, et illustrés, selon chacun des cinq piliers :
- projet et mission de l’entreprise ;
- les personnes ;
- cohérence ;
- capacité d’adaptation ;
- sensibilisation aux dangers et aux risques.
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.