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Reportage

À Maubourguet (65), Euralis allie tradition et modernisation

Considéré comme le vaisseau amiral de l'activité canard de la coopérative Euralis, le site de Maubourguet dans les Hautes-Pyrénées effectue les étapes d'abattage, de transformation et de conservation du canard. L'occasion de faire le point sur les récents investissements réalisés dans l'usine. 
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  • Auteur : Marjolaine Cérou

« Bienvenue dans le vaisseau amiral de l’activité canard d’Euralis. Il s’agit du plus gros et unique site du groupe qui suit la chaîne du canard de A à Z », lance Yves Mély, le directeur de l’usine de Maubourguet dans les Hautes- Pyrénées. Chaque année, 3,3 millions de canards sont abattus dans ce bâtiment de 25 000 m². La filière canard du groupe coopératif Euralis s’est développée en 1991 avec le rachat de l’entreprise Chalosse et Gastronomie, dont l’activité a été rapatriée sur le site en 1995, de façon concomitante avec celle de l’abattoir d’Aignan.

Avec Les Herbiers en Vendée, il s’agit aujourd’hui des deux outils de transformations destinés à la filière canard, depuis la récente restructuration du groupe en début d’année, et la fermeture définitive de Sarlat (24), le 18 avril dernier. « Avec les épisodes successifs d’influenza aviaire, nous sommes passés de 36 millions de canards abattus à 25 millions environ. L’outil de Sarlat devenait surdimensionné et nécessitait des investissements trop lourds », recontextualise Ghuislain Hanicotte, responsable marketing de Maison Montfort.

L’usine de Maubourguet se divise en…

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