Titulaire d’un master 2 Audit et Conseil en Gestion de l’Entreprise Agricole à l’Institut des Hautes Études de Droit Rural (IHEDREA), Jean-Michel Schaeffer est installé depuis 2005 sur une ferme en polyculture-élevage en Alsace, avec un atelier de volailles Label Rouge. Il a été vice-président du syndicat des Jeunes Agriculteurs en 2008 puis président de 2010 à 2012. Depuis 2014, il est président de la Confédération Française de l’Aviculture (CFA) et de l’Institut Technique de l’Aviculture (ITAVI). Il est à la tête d’Anvol depuis sa création en 2018.
« Avec Anvol, nous allons continuer à tout mettre en œuvre pour lutter contre les importations et préserver notre modèle de diversité unique en son genre. Nous avons en effet la particularité en France d’élever des poulets, bien sûr, mais aussi des dindes, des pintades, des canards, des oies, des cailles, des pigeons et des coquelets. Nous proposons également des modes d’élevages diversifiés pour répondre à toutes les attentes des consommateurs, que ce soit pour la consommation à domicile ou hors domicile : standards, Certification Conformité Produit, Label Rouge et Bio. La vitalité de notre filière dépend des actions de chacun : nous appelons tous les acteurs du marché à choisir nos volailles, facilement identifiables grâce au logo « Volaille Française » ! », explique le président d’Anvol.
