Produits laitiers frais : la hausse des prix « matières premières » s’amplifie

« En septembre dernier, nous estimions la hausse nécessaire des prix de nos produits entre 4 et 6 % afin de maintenir l’équilibre économique de notre secteur. Aujourd’hui, nous avons évalué notre estimation pour la porter à minimum 8 % », affirme Patrick Falconnier, président de Syndifrais, l’organisation professionnelle des fabricants de produits laitiers.

Hors masse salariale, les matières premières pèsent de 35 à 50 % des coûts. Le poids des emballages est estimé à 20-35 %. Celui de l’énergie et des transports est de l’ordre de 10 à 20 %. Sur tous ces postes, l’augmentation des prix se poursuit. Sur les six derniers mois, les prix de l’électricité ont augmenté de plus de 100 % pour les cours « calendar ». Ce qui affecte indirectement les frais logistiques et en particulier les carburants utilisés pour le transport des marchandises.

Quant aux emballages, la désorganisation des chaînes d’approvisionnement et l’emballement des cours du pétrole provoque une hausse de 60 % sur un an (à décembre 2021) pour le polystyrène (PS). Cette résine représente 70 % des emballages plastiques utilisés pour les produits laitiers frais. Le PET (polytéréphtalate d'éthylène), lui, augmente de 106 % tandis que le PP (polypropylène) évolue de +57 % sur la même période. Les cartons, plat ou ondulé, prennent pour leur part matière une hausse de 50 %. Le verre augmente, de son côté, de 15 %, l’aluminium de 45 %.

Un appel à la grande distribution

Les matières premières agricoles n’échappent pas à la tendance haussière généralisée. D’autant que des objectifs d’une plus juste rémunération des éleveurs ont été fixés sur l’ensemble de la filière laitière. Les industriels estiment que la prochaine revalorisation se situera dans une fourchette de +20 à +30 € pour 1000 litres.

L’ensemble de ce constat conduit Syndifrais à appeler la grande distribution à des négociations commerciale sincères, constructives et responsables.