Une année 2019 sans surprise, selon l’Observatoire de la formation des prix et des marges

22 juin 2020 - Pierre Christen

Présenté le 18 juin, le dernier rapport de l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires observe la répartition de la valeur dans les principales filières alimentaires. Le fruit d’une analyse s’appuyant sur les données provenant de l’Insee, de FranceAgriMer, du Ministère de l’Agriculture, de panélistes (Kantar) et d’une partie des professionnels concernés. Le rapport fait état d’une hausse moyenne de 1,8 % des prix à la production. Une tendance haussière initiée en 2017. Mais dans le même temps, les prix des moyens de production ont augmenté de 1,6 %. Ce qui fait dire à son emblématique président, l’économiste Philippe Chalmin que la loi Egalim n’a pour l’heure pas conduit à une meilleure répartition de la valeur au sein de la chaîne alimentaire.

Les prix des produits alimentaires ont, quant à eux, progressé de 1,1 % entre 2018 et 2019, selon l’indice de production de l’industrie alimentaire (Insee). Une hausse particulièrement marquée pour la viande porcine (+ 17 % pour les découpes), avec en toile de fond la hausse des cours du porc provoquée par la peste porcine en Chine. Quant aux prix à la consommation, ils enregistrent en 2019 une nouvelle hausse de 2,5 %. Cette hausse est supérieure à l’inflation observée sur les prix tous produits.

Retrouvez tous les détails dans notre numéro de juillet 2020.

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