Procédés
ALB a développé un système de production de froid modulaire qui met les générateurs de coulis de glace à la portée d’un plus grand nombre d’utilisateurs.
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.
Le Cetim a développé une méthode simple d‘intégration de l’écoconception dans les PME : Maieco.
ML Asie a conçu une nouvelle plaque microperforée facilitant la décongélation du poisson directement au rayon marée des grandes surfaces.
L’édition biennale de « Choco-technique », colloque organisé par la ZDS en Allemagne, a réuni plus de 360 équipementiers, industriels et chercheurs venus faire l’état de l’art sur le chocolat, notamment sur l’influence de la poudre de lait.
L’intérêt de ce traitement thermique se juge au cas par cas. Son intégration au sein d’une ligne globale doit être étudiée avec attention. Focus sur les dernières avancées.
AM2C a développé une séparatrice spéciale qui permet d’optimiser la récupération de la graisse sur les chutes de couenne. Objectif : mieux valoriser chaque partie séparément.
Nouvelle solution pour mieux contrôler la finesse de cutterage : déplacer la paroi de la chambre de coupe pour en agrandir ou diminuer le volume en fonction de l’application. C’est ce que propose le cutter sous vide VCM 550 de K+G Wetter.
Le doseur mis au point par Schenk permet d’alimenter une petite quantité précise de poudre par gravimétrie sans à-coup.
Le nouvel enregistreur de température sans fil d’Oceasoft peut être doté d’un panneau solaire permettant une autonomie de trois mois en obscurité totale.
Nouvelle application pour l’infra-rouge : ce rayonnement permet de démouler rapidement des tartes surgelées sans les décongeler. Autre nouveauté chez FDM : une séparatrice dotée d’un poussoir permet de désemballer plus de produits, qui peuvent être conditionnés dans des emballages plastiques…
Comment alimenter automatiquement une peleuse d’oranges ? Cuber à gros volume ? Peler 2400 pommes/h ? Kronen a réfléchi à toutes ces problématiques sur son site de fabrication, récemment agrandi.
Spécialiste de la technologie ultrasons (tamisage, filtration…), Sodeva s’est attelé au développement d’un trancheur à poids contant, sans limite de diamètre, d'épaisseur, ni de poids.
Les nouvelles manchettes souples de Gericke assurent un transfert étanche et sans zone de rétention, tout en assurant des opérations d’installation et de maintenance très rapides.
Spraying Systems propose une solution pour mieux contrôler le débit lors de la pulvérisation d’huile dans des moules, d’eau ou de liquides alimentaires sur des produits : la modulation de largeur d’impulsion.
La technique proche infra-rouge permet une gestion précise de la composition des mélées de viandes pendant la cutterisation. Elle permet l’analyse simultanée de cinq ingrédients.
La gamme NovAseptic s’agrandit avec le lancement du nouvel agitateur GMP30000 pour les procédés stériles.
TraxEMT surveille les éventuelles déviations des systèmes de pesage. Il mène aussi les premières mesures correctives en cas de défaillance (…)
Le nouveau procédé ServoGel de Baker Perkins permet de s’affranchir des étapes de coulage, refroidissement et dépoussiérage dans l’amidon.
Acrylamide, amines hétérocycliques, acides gras trans, etc. : les composés néoformés indésirables apparaissent principalement au cours des procédés de cuisson. Plusieurs traitements thermiques pilotes et un système de détection en ligne sont actuellement testés chez des industriels afin de mieux…
L’Extrud-O-Mix basse et moyenne pression proposé par Hosokawa permet de fabriquer des petits granules avec une forte densité.
Pursuit Dynamics et Air Products ont conclu un partenariat pour intégrer leurs matériels de cuisson et de refroidissement des sauces et produits pâteux dans une même unité compacte.
SKF lance la série de systèmes de lubrification mono-point LAGE. Elle permet une lubrification automatique déportée de trois à cinq mètres du point de graissage.
VMI-Rayneri brevète un procédé innovant d’incorporation des poudres sous vide. Les débits d’injection peuvent être augmentés jusqu’à 50%.
La ligne automatique multimoule FDC Cookline utilise la convection forcée diffuse pour assurer la régularité et l’efficacité énergétique du procédé thermique.
L’injection d’eau salée en ligne dans la chair des maquereaux facilite la manutention des produits et raccourcit le procédé de séchage-fumage.
Les procédés mécaniques de séparation, les décanteurs centrifuges et les presses à bandes ont le vent en poupe chez Flottweg… pour valoriser les sous-produits de l’industrie alimentaire.
Le Pôle nantais sur l’alimentation et la nutrition se dote d’une structure de transfert technologique agroalimentaire rassemblant le Cetim, le CTCPA, l’Enitiaa, l’ENV, l’Idac et l’Ifremer.
Dix entreprises ont été primées sur les trente deux s’étant présentées cette année aux 10èmes Trophées Europain 2008.
« Passion Chocolat » réunit l’expertise des deux sociétés spécialisées dans la fourniture d’équipements de laboratoires et la formation des chocolatiers.
La nouvelle gamme de couteaux de cutter Steffens favorise leur pénétration dans la pâte et accélère la montée des émulsions.
Le nouveau générateur vertical de vapeur conçu par Collard et Trolart allie efficacité énergétique, haut rendement en vapeur et faible encombrement.
Biothermie a développé un procédé de collecte-séparation des sous-produits riches en matière grasse. L'Aluscan de Goudsmit détecte les métaux dans les emballages aluminium.
La calibreuse ISS 450 permet le tri automatique des poissons par espèce et par calibre
L’Université Technologique de Berlin vient de modéliser les différents états solides et liquides de l’eau subissant des hautes pressions. Ces recherches permettent d’optimiser les temps de traitement haute-pression basse-température.
La technologie Tetra Lactenso Aseptic « One-Step » combine les fonctions d’écrémage et de standardisation en ligne en partant directement de lait cru. Elle est déjà en test chez plusieurs industriels laitiers européens.
La première version du logiciel Link développé par FMC FoodTech a été installée chez Findus Suède. Elle a permis une augmentation de 2% des rendements de production.
Deux systèmes de vision indépendants équipent la trieuse Extrasorter de Protec. Les fruits et légumes sont analysés en vol entre 10 et 20 tonnes par heure. La sélection sur défaut est efficace à 96%.