Anheuser-Busch Inbev concentre la bière avec et sans alcool

5 novembre 2019 - Stéphanie PERRAUT

Dans une série de brevets publiés le 6 juin 2018, le groupe Anheuser-Busch Inbev décrit une méthode pour obtenir un concentré de cidre ou de bière (avec ou sans alcool). Plusieurs schémas opératoires sont présentés, comprenant une à trois étapes de concentration en cascade (sur le perméat ou le retentat). Les différents brevets mentionnent principalement des procédés membranaires (nanofiltration, osmose inverse, ultrafiltration) mais aussi de la lyophilisation, de la distillation et de l’adsorption. 

Brevet EP3330360A1 « Process for the production of a low alcohol or non-alcohol beer or cider condentrate », publié le 6 juin 2018.

Brevet EP3330361A1 « Process for the production of a beer or cider concentrate », publié le 6 juin 2018.

Brevet EP3330362A1 « Beer or cider concentrate », publié le 6 juin 2018.

Brevet EP3330363A1 « Process for the production of a beer or cider concentrate », publié le 6 juin 2018.

Brevet EP3330364A1 «  Process for the production of a beer or cider concentrate », publié le 6 juin 2018.

Process Alimentaire - Ateliers de l'Emballage

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Date: mardi 12 octobre 2021
Lieu : Roazhon Park de Rennes.
Le thème de cette 3e édition :
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