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Anheuser-Busch dépose deux brevets pour une méthode de concentration de bière

  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Stéphanie Perraut

Dans les deux brevets intitulés « Process for preparing a malt-based beverage » , Anheuser-Busch Inbev décrit un processus pour obtenir un concentré de boisson à base de malt et une méthode de dilution ultérieure qui évitent l’altération de la signature sensorielle du produit. L’une des clés réside dans l’adjonction de diluant (eau, plate ou gazeuse, par exemple) en quantité moindre que l’eau extraite lors de la concentration.

Brevet WO2017207720 , publié le 7 décembre 2017.

Brevet WO2017207709 , publié le 7 décembre 2017.

Mots-Clés

LANTECH
Publi-information

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