Chr.Hansen rend la curcumine et les caroténoïdes hydrosolubles

9 octobre 2018 - Amélie Dereuder

Le 8 mars, Chr.Hansen a obtenu un brevet intitulé « Water-dispersible coloring composition », qui détaille un moyen pour obtenir un colorant hydrosoluble et stable à pH 4, à partir de curcumine et de caroténoïdes. La société danoise utilise du polysorbate pour stabiliser l’émulsion.

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