Chr.Hansen rend la curcumine et les caroténoïdes hydrosolubles
Le 8 mars, Chr.Hansen a obtenu un brevet intitulé « Water-dispersible coloring composition », qui détaille un moyen pour obtenir un colorant hydrosoluble et stable à pH 4, à partir de curcumine et de caroténoïdes. La société danoise utilise du polysorbate pour stabiliser l’émulsion.
