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Haas régule les mouvements d’air dans ses fours à gaufres

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  • Modifié :
  • Auteur : Stéphanie Perraut

Dans le brevet « Method for controlling and/or regulating the gasflow in the baking cavity of an baking device », Haas (groupe Bühler) décrit un système de régulation des flux d’air permettant d’économiser de l’énergie dans ses fours industriels de cuisson de gaufres. Le constructeur présente un processus qui associe la régulation du débit volumique de gaz de chauffe, l’alimentation contrôlée de l’air de convection et le pilotage de l’extraction d’air.

Brevet EP3335563 A1 , publié le 20 juin 2018.

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