Hamlet Protein brevette un tourteau de soja plus digestible
La société danoise Hamlet Protein a breveté un process de lessivage pour modifier la teneur en oligosaccharides et minéraux du tourteau de soja. L’invention décrite dans « A processed protein product », publié le 17 mai 2018, permet d’améliorer la digestibilité pour l’Homme et de réduire les coûts de process.
