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Hamlet Protein brevette un tourteau de soja plus digestible

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  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

La société danoise Hamlet Protein a breveté un process de lessivage pour modifier la teneur en oligosaccharides et minéraux du tourteau de soja. L’invention décrite dans « A processed protein product », publié le 17 mai 2018, permet d’améliorer la digestibilité pour l’Homme et de réduire les coûts de process.

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