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Krones optimise la pasteurisation de la bière

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  • Modifié :
  • Auteur : Stéphanie Perraut

Dans le brevet « Device and method for thermally treating beer », le groupe Krones décrit un procédé de traitement thermique et de stabilisation pour la bière comportant un flash-pasteurisateur et une unité de maintien en température. La particularité du système réside dans la longueur du serpentin de maintien (entre 4 et 10 m, contre 20 à 30 m pour les solutions existantes) et dans son diamètre (compris entre 0,05 et 0,2 m). Dans le procédé présenté, les bières filtrées sont chauffées entre 75 et 78,5°C et les bières non filtrées entre 80 et 85°C, le maintien en température étant inférieur ou égal à 10 s, avec des débits compris entre 15 et 90 m³/h.

Brevet WO201854560 , publié le 29 mars 2018.

Mots-Clés

LANTECH
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Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.