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Minaba Tech brevette une pasta filata allégée

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  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

La société italienne Minaba Tech a obtenu le 29 mars 2018 un brevet intitulé « Fresh pasta filata cheese without fats and corresponding production process ». Le texte décrit la fabrication d’une pasta filata comme la fiordilatte avec du lait écrémé et une matière grasse végétale pour avoir un fromage allégé (0,5 % de matière grasse).

WO2018055586

LANTECH
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.