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Roquette diminue le sucre avec des malto-oligosaccharides

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  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

Le 22 février 2018, Roquette a obtenu un brevet intitulé « Gâteaux moelleux et produits de panification riches en fibres et allégés en sucres ». L’invention repose sur l’ajout de malto-oligosaccharides dans le gâteau ou produit à pâte levée: cela permet de diminuer l’ajout de sucre et d’augmenter le taux de fibres solubles.

WO2018033678

LANTECH
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.