Un chewing-gum sans cuisson

Le 7 juin 2018, Roquette a obtenu un brevet sur un chewing-gum sans cuisson : « Procédé de fabrication d'une composition de chewing-gum avec pâtes à mâcher sans cuisson ». La formule est sans matière grasse ni gélatine et ne contient qu’une étape de mélange. La recette comprend des sirops de polyols et d’amidon, de la glycérine ou un émulsifiant, des arômes, et un mix d’ingrédients en poudre non cariogènes (polyol, fibres, amidons, minéraux…).

WO2018100291