Un hydrolysat de protéines de luzerne plus soluble dans l’eau

27 avril 2018 - Amélie Dereuder

Dans le brevet « Hydrolysat de protéines de luzerne, son procédé d’obtention et son utilisation » daté du 2 novembre 2017, Luzerne Recherche et Développement décrit l’extraction d’une protéine hydrolysée de luzerne. Chose rare pour un végétal, elle contient tous les acides aminés essentiels. Par rapport à d’autres extraits de luzerne, celui-ci est plus soluble dans l’eau.

WO2017187109

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