En amont du salon Sandwich & Snack Show, le cabinet Gira Conseil a dévoilé les chiffres clefs du marché du sandwich.

Signe de la montée en puissance du nomadisme, en 2015, ce sont 2,26 milliards de sandwichs qui ont été consommés en France, en hausse de 3,2 %. Le prix unitaire moyen est évalué à 3,44 € (+1,17 %), ce qui porte à 7,77 milliards d’euros le chiffre d’affaires généré, en augmentation de 4,43 %.

Le jambon beurre représente plus de la moitié (55 %) des sandwichs commercialisés, soit 1,234 milliard d’unités, pour un prix moyen de 2,84 € (+3,67€). Ce prix moyen est de 2,47 € en hypers et supermarchés (+15,6 %), de 3,17 € (+3,7 %) en boulangeries indépendantes et de 3,14 € (+2,9 %) dans les sandwicheries leaders.

Gira Conseil met aussi en exergue l’engouement pour les burgers qui ne faiblit pas. En 2015, 1,19 milliard de burgers ont été consommés en France (+11,2 %), soit 30 % des repas réalisés en restauration commerciale.