A l'occasion du salon du Chocolat qui s'est terminé le 1er novembre à Paris, le Syndicat du Chocolat a fait un point sur les chiffres de ce dérivé de cacao en 2014 en France.

• 405 000 tonnes ont été vendues pour 3100 millions d'euros de chiffre d'affaires (hors taxe).

• 80 % du chocolat est commercialisé en grande surface, 20 % en magasins spécialisés et en boulangerie.

• Le marché se décompose ainsi : 32,6 % tablettes, 26,1 % bonbons de chocolat, 18,5 % pâtes à tartiner, 13,3 % cacao en poudre et 9,5 % barres.

• Les Français consomment en moyenne 6,69 kg de chocolat par an et sont à la septième place du classement européen. La moyenne journalière est de 4,7g.

• La consommation française concerne à 70 % (95 % en Europe) du chocolat au lait et à 30 % du chocolat noir.

• Pour un ménage, le budget moyen dédié au chocolat est de 110 euros par an.

• Noël représente 9 % des ventes annuelles et Pâques, 4 % des ventes.

• La France exporte 2/3 de sa production, principalement en Europe (87%)

• Le secteur compte 81 entreprises et 30 000 emplois. Il y a aussi 4 000 chocolatiers en France.