Une moutarde au raifort et au wasabi remporte le Trophée de l’Innovation Alsace

Lors du dernier Sial, François Loos, vice-président de la région Alsace, a remis le Trophée de l’innovation Alsace à Alain Trautmann, dirigeant de Raifalsa-Alélor. Cette entreprise basée à Mietesheim dans le Nord de l’Alsace a été distinguée pour sa moutarde Wa ! au raifort et au wasabi. Piquante et raffinée, elle vient relever des mets aussi variés que des viandes, des poissons, des frites ou du riz. Cette nouveauté est le fruit de la démarche d’innovation initiée dans l’entreprise dans le cadre du programme NovIAA2 de l’Aria Alsace. Treize entreprises alsaciennes concouraient pour cette première édition et ce sont les 55 entreprises alsaciennes exposant au Sial (et leurs visiteurs) qui ont voté.