Ingrédients
Chaque mois, le spécialiste de la R&D et de l’innovation alimentaire Foodinnov décrypte un nouveau produit. En mars Marc-Antoine Jarnet, chef de projet R&D nutrition, présente le Brookie d’Ipsago.
Les consommateurs et les acteurs de l’industrie agroalimentaire ont pris conscience des enjeux de demain sur les pratiques éco-responsables, la consommation locale et l’anti-gaspillage avec l’utilisation de plus en plus forte d’ingrédients upcyclés et la mise en place de démarche RSE (responsabilité sociétale des entreprises). Dans cette mouvance, la société Ipsago propose des solutions de snacking bio, en intégrant des coproduits dans une formulation courte et clean label.
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