Ingrédients
Nouveauté de l’année 2021, le secteur des substituts de fromage commence à se démocratiser. Plusieurs marques sont arrivées sur le marché français, comme Violife, Nurishh, Vivre Vert, Kerrymaid, Les Petites Pousses ou Jay & Joy.
Pays aux mille fromages, la France n’avait pas encore d’alternatives dignes de ce nom mises à part les propositions d'une poignée de start-up. Un constat qui est en train de changer avec l’arrivée de grands groupes et de PME. En 2021, on trouve désormais des substituts végétaux aux tranches de fromage, râpés, tartinables, fromages à fondre… Focus sur les dernières nouveautés.
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.