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Mycotech Corp s'attaque aux arrières-goûts amers

  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : A.D

L'américain Mycotech Corp a annoncé le 8 octobre la sortie de sa nouvelle technologie pour se débarrasser des notes amères dans la Stévia. La société avait déjà communiqué sur le café et le cacao avec le procédé Mycosmooth, basé sur la fermentation pendant 21 jours par des champignons. Pour la Stévia, elle utilise le procédé enzymatique Mycozyme (avec des enzymes de champignons), sans OGM ni produits chimiques, qui dure entre six et vingt-quatre heures. D'après Mycotech Corp, les résultats sont concluants quand le procédé est appliqué sur des feuilles et extraits de Stévia.

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