Ingrédients
Le géant de l’agroalimentaire Nestlé a annoncé la reformulation complète de sa gamme Maggi au niveau mondial d’ici trois ans. Un chantier au goût de clean label.
Les cours de la vanille, tirés vers le haut par la situation à Madagascar, atteignent des niveaux record. Pour diversifier le sourcing, les fournisseurs proposent de nouvelles origines, qui offrent l'opportunité de nouvelles saveurs.
Des chercheurs de l’Inserm de Bordeaux ont mis en évidence un lien entre carence en vitamine D et risque accru de maladies neuro-dégénératives comme Alzheimer.
Suite à la législation pour harmoniser l’utilisation des enzymes dans l'Union européenne, l’Efsa vient de mettre au point un outil pour mesurer l’exposition des consommateurs aux enzymes alimentaires. Explications.
La filiale de la coopérative La Prospérité Fermière a annoncé le lancement de Via Lacta, une nouvelle démarche qui va permettre d’obtenir des ingrédients laitiers issus de vaches nourries à l’herbe et sans OGM.
Le salon Vitafoods se tiendra au Palexpo de Genève du 9 au 11 mai. C’est l’occasion de repérer les derniers lancements dans le domaine des ingrédients santé. Notre sélection en avant-première.
La PME bretonne se fournit désormais en intégralité sur l’île de Sao Tomé, dont elle achète toute la production de poivre. Une démarche qualitative mais aussi équitable.
Difficile de rater la déferlante du traiteur végétal ! En un an, ce segment a bouleversé le rayon traiteur et les consommateurs sont au rendez-vous. Focus sur les derniers lancements.
Début avril, le Parlement européen a effectué un grand pas en direction de l’huile de palme durable. Une résolution a été votée pour lutter contre la déforestation et l’import de dérivés de palme qui ne respecteraient pas certains critères de durabilité.
Fin mars, le Haut Conseil de la santé publique (HCSP) a délivré son avis sur l’actualisation des repères alimentaires du prochain PNNS 4 (2017-2021). Le point sur les douze nouvelles recommandations.
Les beaux jours reviennent et les boissons sans alcool se mettent à l’heure d’été. Au programme : mise en avant des fruits, aromatisation originale et réduction de sucre.
Le mois de mars est particulièrement riche en actualité pour les fournisseurs de stévia. Les industriels investissent ou nouent des partenariats, tandis que la réglementation est en pleine évolution.
Selon une étude* de l’Inra, Danone Nutricia Research, MS-Nutrition, Inserm et Aix-Marseille Université, 41 % des adultes dépassent le seuil de recommandation de l’OMS de 10% de sucres libres par jour.
Après plusieurs années de hausse, les cours de cacao sont en chute depuis septembre 2016. En cause ? La spéculation sur cette matière première.
En complément des nominés aux Trophées de l'Innovation, voici cinq autres ingrédients ou PAI qui ont attiré notre attention. Ces lancements seront à découvrir dans le hall 8 du salon.
La Rubisco est la protéine la plus abondante sur terre car elle contribue à la photosynthèse des végétaux. Le projet européen GreenProtein vise à l'extraire et la purifier de façon industrielle à partir de déchets de salade.
Les fournisseurs d'ingrédients et de PAI se retrouveront cette année dans le Hall 8 du CFIA de Rennes. Près de 170 exposants sont présents pour faire découvrir leurs innovations. Le point sur les tendances.
Biofach, le salon emblématique des produits bio, s'est tenu du 15 au 18 février à Nuremberg. Parmi les milliers de nouveautés présentées, voici neuf produits bio qui sortent des sentiers battus.
Depuis 2015 et encore en ce début d'année, les distributeurs rivalisent d'annonces sur la suppression des œufs issus de poules en cage de leurs rayons. La filière annonce qu'elle ne pourra pas suivre et demande un soutien financier aux enseignes.
Fort de cinq ans de R&D, la marque de Nestlé vient de lancer une gamme de jambons sans nitrites.Et cela 6 mois après avoir été mis en cause par le reportage de Cash Investigation.
L'Anses a publié son rapport sur les recommandations nutritionnelles pour les Français et les résultats ne plaisent pas à tout le monde. L'Agence encense les légumineuses et appelle à diminuer charcuteries et boissons sucrées. Réactions.
Depuis quelques années, le doute envers le dioxyde de titane s'installe. Déjà classé probable cancérigène pour son inhalation, il est cette fois montré du doigt suite à une étude portant sur une ingestion orale.
Roquette a annoncé la construction du plus gros site mondial de production de protéines de pois à Portage la Prairie, au Canada. Cet investissement de 300 millions d'euros doit permettre au groupe de devenir le référent sur ces ingrédients.
Le Sirha ouvre ses portes du 21 au 25 janvier à Eurexpo Lyon. Ce rendez-vous de la restauration est aussi l'occasion de jeter un coup d’œil aux nouveaux ingrédients présentés, aussi utilisables en industrie.
Cargill a commandé une enquête Ipsos sur le comportement des Européens envers les sucres au sens large. Constat, les sucres sont le premier type de produits que les consommateurs cherchent à réduire dans leur alimentation.
Le miel est l'une des solutions sucrantes les plus appréciées des consommateurs pour sa naturalité. Récemment, les fabricants ont misé sur de nouvelles stratégies d'innovation. Tour d'horizon en France et à l'étranger.