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Le rappel du mois

Des merguez, saucisses et viandes d’agneau rappelées pour cause de contamination par E.coli productrice de shigatoxines

En juin 2025, plusieurs cas d’intoxications alimentaires sévères liés à une contamination de produits carnés à base de viande d’agneau par E.coli ont été répertoriés dans l’Aisne. 32 cas ont été dénombrés à ce jour, dont un décès. Décryptage.
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  • Auteur : Marjolaine Cérou

En juin 2025, la préfecture de l’Aisne a alerté sur la présence de plusieurs cas d’intoxications alimentaires sévères dans l’agglomération de Saint-Quentin. En cause : une contamination de produits carnés à base de viande d’agneau par la bactérie pathogène E. coli productrice de shigatoxines (Stec). Au 1er juillet, 30 cas avaient été enregistrés (29 enfants et 1 personne âgée), dont 10 ont développé un syndrome hémolytique et urémique (SHU). Un enfant est décédé. Deux nouveaux cas se sont ajoutés le 5 juillet, ce qui porte à 32, à ce jour, le nombre de personnes contaminées.

Les services de l’État (ARS, préfecture, DDPP, Santé publique France) ont été mobilisés pour trouver l’origine de la contamination. L’activité de…

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