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Avis d’expert

ELO Qualité 2025 : mycotoxines émergentes, parasites et fraudes en question

Tous les mois, Audrey Rey, consultante en sécurité des aliments spécialisée en réglementation (Couleurs Qualité, Axel Groupe) scrute l’actualité et l’analyse avec son œil expert. En décembre 2025, elle répond avec la rédaction aux questions posées lors du dernier webinaire ELO Qualité. 
  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Stéphanie Perraut

Le 4 décembre 2025, la rédaction de Process Alimentaire a animé un webinaire intitulé « L’Observatoire des rappels - crises récentes et risques émergents » (accessible en replay). Accompagnée d’Audrey Rey, consultante en sécurité des aliments, elle a dressé le bilan d’un an de rappels et mis l’accent sur trois tendances émergentes. Le diaporama est disponible ci-dessous, en exclusivité pour les abonnés à l’Observatoire des rappels. 

Entre le 1er novembre 2025 et le 31 octobre 2025, 2349 fiches (+ 9 % sur un an) ont été publiées sur le site Rappel Conso et 5181 notifications (- 3 % en un an) mises en ligne sur la plateforme RASFF (Réseau européen d’alerte pour l’alimentation humaine et animale). Sur trois ans, les évolutions sont à la hausse dans les deux cas, avec des augmentations en France et dans l’Union européenne respectivement de 25 % et 11 %.

Focus en France. Dans le cadre de l’Observatoire des rappels, la rédaction procède à un travail d’homogénéisation des motifs et distingue cinq catégories :

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