Antibiorésistance
Le dernier rapport Efsa/ECDC sur la résistance aux antimicrobiens (2023-2024) confirme la persistance de résistances élevées chez Salmonella, Campylobacter et E. coli dans les filières volailles, porcs et bovins. Ces données appellent les professionnels du secteur à renforcer leurs protocoles de…
Publiés en janvier 2026, six bilans du dispositif PSPC présentent les résultats de la campagne 2024 des contrôles officiels sur les denrées alimentaires. Ils portent sur l’antibiorésistance, plusieurs contaminants chimiques et les résidus réglementés, et mettent en évidence une conformité…
Publié début décembre 2025, le rapport One Health sur les zoonoses de l’Autorité européenne de sécurité des aliments met en évidence une progression préoccupante des infections graves à Listeria monocytogenes en 2024, tout en confirmant le poids toujours dominant de Campylobacter et Salmonella.
Les dernières données européennes confirment que plusieurs résistances aux antimicrobiens continuent de progresser, avec des situations contrastées selon les pathogènes et les pays. En France, cette dynamique se traduit à la fois par un renforcement des actions en santé animale et par une montée en…
Spécialisée dans les traitements vétérinaires personnalisés à base de phages, la jeune entreprise figure depuis mai 2025 dans la liste des établissements préparateurs autorisés en France. Elle s’apprête à accélérer son développement.
La rédaction de Process Alimentaire s’est penchée sur l’actualité réglementaire de septembre 2025. Sélection de textes qui ont retenu notre attention.
Entre 2004 et 2023, trois populations principales de Bacillus cereus sensu lato ont été identifiées dans les Tiac en France, chacune liée à des catégories d'aliments spécifiques. Ces populations présentent aussi des profils distincts de résistance aux antibiotiques et des proximités génétiques avec…
Un nouveau kit de PCR (réaction de polymérisation en chaîne) permet de détecter rapidement les principaux pathogènes respiratoires dans les eaux usées. La gamme sera complétée aux agents pathogènes entériques d’ici la fin d’année.
Coordonné par Inrae, un consortium de recherche a identifié une molécule, NM102, capable de bloquer une protéine clé présente chez toutes les bactéries. Ce mode d’action innovant réduit leur virulence et leur capacité à développer des résistances, sans affecter le microbiote ni tuer directement les…
En mars 2025, un rappel en France a mis en cause la présence de la bactérie Klebsiella pneumoniae dans des aliments diététiques et de nutrition pensés pour la circulation. Le point sur ce pathogène inhabituel.
La rédaction de Process Alimentaire s’est penchée sur la riche actualité réglementaire de mars 2025. Sélection de textes qui ont retenu notre attention.
Selon une étude récente, les microplastiques favorisent le développement de la résistance antimicrobienne chez Escherichia coli , en facilitant la formation de biofilms. Certains polymères présents dans les eaux usées sont particulièrement mis en cause.
Toute présence éventuelle de Campylobacter dans les matières premières carnées révèle une contamination en élevage. Le programme européen Campybro vise à lutter contre l’agent pathogène en amont de la chaîne d’approvisionnement.
L’Ifip (Institut du porc) dresse un état des lieux positif des résidus de médicaments dans la viande de porc : seulement une analyse effectuée sur 4000 est non conforme.