Barry Callebaut
Le groupe chocolatier Barry Callebaut veut favoriser l’innovation avec ses clients en reconstruisant son siège. La nouvelle Chocolate Academy, l'espace Or Noir et Cacao Barry Experience permettront d'accueillir artisans et industriels venant de France ou de l'étranger.
La rentrée correspond à beaucoup de changements pour le fabricant d’ingrédients au chocolat Barry Callebaut. Le groupe suisse a trouvé le successeur de son p-dg Antoine de Saint-Affrique, parti pour Danone. Il a aussi validé le rachat d’Europe Chocolate Company et signé des contrats d…
Barry Callebaut présente une aide culinaire naturellement rose pour créer des boissons graphiques. Il s’agit d’une poudre de cacao ruby, commercialisée sous la marque Van Houten pour la restauration.
Le conseil d’administration de Danone, qui s’est réuni lundi 17 mai après-midi, a confirmé ce qui avait déjà fuité : Antoine de Saint-Affrique sera le nouveau dirigeant du groupe français au 15 septembre 2021. Une nomination qui met fin au psychodrame provoqué par le départ de son prédécesseur,…
Le groupe chocolatier a travaillé avec la start-up suisse Bloom Biorenewables pour transformer ses coproduits en composés aromatiques. Explications.
Une machine compacte, des capsules et des produits premium frais. Sur un concept rappelant la cafetière Nespresso, Solo Gelato développe un appareil permettant de produire instantanément des glaces.
Avec un écart entre la demande et l'offre qui se creuse, la filière du cacao doit se réinventer pour ne pas voir ses prix exploser. Les fournisseurs de l'industrie du chocolat s'investissent pour trouver des solutions et améliorer les conditions de vie des planteurs.
Barry Callebaut a présenté son dernier concept : FullFill Factory. Derrière ce nom se cache un système de personnalisation des chocolats à destination des industriels.
Le règlement européen n°851/2013 vient d’autoriser trois allégations de santé, déposées sous le régime de la protection des données, pour Mondelez International, GlaxoSmithKline Services et Barry Callebaut Belgium. Elles concernent respectivement les produits céréaliers contenant des amidons…
Barry Callebaut vient de recevoir un avis positif de l’Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) concernant sa demande d’allégation relative aux flavanols de cacao. C’est une première dans l’Union européenne pour ce type d’ingrédients.
Parmi les innovations présentées au FI Europe, Terra Cacao de Barry Callebaut a fait sensation. Lancé en février 2011, ce programme repose sur de nouvelles pratiques de culture et de fermentation des fèves de cacao.
La dernière salve d’avis scientifiques de l’Efsa sur les allégations génériques continue de générer des réactions contrastées, avec une satisfaction pour les fabricants de yaourts et une désillusion pour les chocolatiers.