Riz
La hausse des températures et du CO2 modifie la chimie des sols des rizières et accroît l’accumulation d’arsenic inorganique dans le riz. Une étude de long terme menée en Chine montre que ce mécanisme augmente l’exposition des populations et les risques sanitaires associés à l’horizon du milieu du…
Spécialiste des ingrédients à base de riz, Beneo s’est associé à Rikolto et CarbonFarm pour améliorer la culture de cette céréale dans le cadre d’un projet de trois ans.
Les prix de nombreuses matières premières agricoles ont explosé en 2020. D’après Agritel et FranceAgriMer, la situation ne va pas s’améliorer dans les mois qui viennent car la demande dépasse l’offre.
Cet été, Process Alimentaire vous présente un panorama des dernières nouveautés liées au végétal, tendance qui poursuit sa dynamique. Ce premier focus est dédié aux boissons.
La commission du Codex Alimentarius a fixé des limites maximales admissibles pour l'arsenic inorganique dans le riz.
Les propriétés des amidons varient en fonction de l'origine. Le point sur les différentes sources botaniques de ces texturants très répandus.
Beaurain Frères et MS Emballages fusionnent pour devenir Beaurain-MS, un nouvel acteur couvrant toute la France avec des solutions machines complémentaires et des services étendus.
Ces sociétés ont remporté les Biodiversity Awards 2011, remis par l’ONG Union for Ethical BioTrade, à Paris fin novembre. Ces trophées récompensent des actions de préservation de la biodiversité et de partage équitable des bénéfices le long de la chaîne d’approvisionnement.
Inventez de nouveaux produits de snacking avec cette machine à fabriquer des galettes de riz. L’équipementier italien propose des formes rondes, carrées ou rectangulaires petit ou grand format, déclinables en différents types de céréales, mix ou pellets.
Le projet Nutrice porté par Seb vient d’être co-labellisé par trois pôles de compétitivité. Son objectif : mieux comprendre les paramètres influant sur la cuisson du riz pour développer des cuiseurs qui préservent les qualités nutritionnelles.