En 2015, Matthieu et Clémence Maisons décident de créer Belsia, une société destinée à la valorisation en chips haut de gamme des pommes de terre de variété « Lady Claire » qu'ils cultivent sur 10 des 160 hectares de leur exploitation familiale. Les premières chips sont commercialisées en 2016 au niveau local (Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, Loiret, Indre, Indre-et-Loire) en GMS, hôtels/restaurants et épiceries fines. Le succès est au rendez-vous pour les quatre variétés élaborées par la jeune société artisanale : au sel de l’île de Ré, aux herbes de Provence/tomate, à l’oignon rose de Roscoff, au piment d’Espelette. De 50 tonnes en 2016, la production passe à 150 tonnes l'année suivante, 300 tonnes en 2018. Les volumes prévus pour 2019 atteignent 500 tonnes. Ne justifiant pas de volumes suffisants pour s'équiper en neuf, Belsia s'appuyait jusqu’en 2018 sur un matériel de conditionnement d’occasion qui traitait environ 400 kg/jour de pommes de terre transformées.
Une production de 800 kg par jour
Une ligne polyvalente et évolutive
La ligne traite les sachets de 150 g et 40 g sans changement de conformateur à une cadence de 30 coups par minute. « Changer la bobine de l’ensacheuse ne prend que quelques minutes et le nettoyage quotidien par aspiration est aisé », indique Matthieu Maisons. Evolutif, l'ensemble pourra accompagner l'enrichissement de la gamme Belsia avec « une nouvelle saveur par an », comme le confie déclare Clémence Maisons.
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