Procédés

Un autoclave pilote rotatif pour changer d'échelle

22 novembre 2011 - Isabelle Dulau

Après un an de développement, GEA Levati Food Tech, filiale italienne de GEA Process Engineering, a présenté au salon Cibustech, le stérilisateur rotatif pilote aux dimensions industrielles 1450x1500. crédit : Process Alimentaire

Le pilote est une reproduction des autoclaves rotatifs Prima de GEA Levati Food Tech mais pour le traitement d’un seul panier. Comme les stérilisateurs industriels Primas, il possède la technologie SRC, c’est-à-dire des buses d’aspersion fixes et rotatives qui réduisent de 20% le temps de traitement.

Transfert industriel optimisé

Ainsi, les industriels peuvent tester la performance de leurs paramètres directement à l’échelle industrielle ou encore effectuer des essais R&D ou fabriquer des séries limitées. Le constructeur assure que les paramètres de stérilisation sont parfaitement alignés avec le process industriel.

SRC = Meilleure distribution de la température

La filiale italienne de GEA Process Engineering avait présenté sa technologie SRC en 2010. La performance du système intègre quatre éléments : la force de la gravité centrifuge, la force des jets d’eau fixes, la capacité et la force des jets d’eau rotatifs. Les buses fixes sont disposées sur la partie haute du réservoir, les autres sont positionnées tout autour du tambour. Elles assurent une meilleure distribution de la température et un meilleur taux de pénétration de chaleur à l’intérieur du produit.

De plus, le bon fonctionnement des buses est garanti par des filtres et une pompe haute performance avec un contrôle automatique d’obturation des buses. D’autre part, le fabricant a conçu de nouveaux intercalaires et paniers pour réduire les consommations d’eau et de vapeur. Des avancées techniques et des économies d’utilités qui aujourd’hui peuvent être testées grandeur nature grâce au pilote mono-panier.

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