Procédés
Brasserie de Bretagne lève le voile sur le développement de ses premières bières bio sans alcool Dremmwel et Ar-Men.
En 2021, Brasserie de Bretagne sort les premières bières bio bretonnes zéro alcool sous ses marques Dremmwel et Ar-Men. Pendant plusieurs mois, les brasseurs ont testé de nombreuses recettes et procédés pour arriver à deux bières à l’amertume modérée et aux arômes maltés et fruités. Retour sur ce processus de création et de fabrication.
Un approvisionnement local
Membre de l’association « De la Terre à la Bière », Brasserie de Bretagne participe à la filière brassicole bretonne, bio et solidaire depuis plusieurs années. À travers cette filière, la brasserie s’approvisionne en
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.