Et si les substituts au sucre étaient plus nocifs qu’utiles ? C’est ce que pense l’Organisation mondiale de la santé (OMS), qui a publié le 15 mai 2023 une recommandation sur l’utilisation des édulcorants de synthèse, comme l’acésulfame K, l’aspartame, l’advantame, les cyclamates, le néotame, la saccharine, le sucralose, la stévia et ses dérivés. Selon les données disponibles dans les 283 études analysées, ces substituts de sucre ne contribuent pas à contrôler la masse corporelle ni à réduire le risque de maladies liées au poids.
Une réduction du goût sucré plutôt que des édulcorants
En 2015, l’OMS avait publié des lignes directrices sur la consommation de sucre, recommandant aux adultes et aux enfants de réduire leur consommation quotidienne de sucres libres à moins de 10 % de leur apport énergétique total. À la suite de cette recommandation, ...
