« En Argentine, où j’ai vécu quelques années, le maté est reconnu pour stimuler nos capacités mentales, améliorer notre concentration et nous transmettre ses vertus apaisantes. En créant Neo-Ka, j’ai souhaité importer en France cette boisson synonyme à la fois de bien-être et d’énergie », explique Eva Fermeli, fondatrice de Neo-Ka. Lors du récent salon Sirha à Lyon (69), elle a présenté sa gamme de quatre matés :
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Nature , au caractère puissant affiné au fil d’une maturation de 12 mois,
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Lévitation Chaï , une association subtile de matés vert et torréfié, soulignée de baies roses, avec des notes chaudes d’épices,
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Menthe Céleste , un maté vert qui se marie à de la menthe poivrée et de la mélisse aromatique,
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Cacao Ardent , un maté boisé, nuancé par un cacao gourmand et ambré, aux notes épicées de gingembre et de piment.
Élaborée par un nez, chaque recette est incarnée par un personnage légendaire . « Pour le maté nature, j’ai choisi de représenter la déesse du peuple guarani pour lequel la Yerba Maté est une plante sacrée », illustre Eva Fermeli.
Les feuilles de maté, vertes et torréfiées, proviennent de plantations d’ Ilex Paraguariensis cultivées en agroforesterie au Brésil. Une coupe large réduit le contact avec l’eau, ce qui atténue l’amertume. Le mélange et le conditionnement sont réalisés par un partenaire en Bretagne, au Nord de Rennes (35). Les matés Neo-Ka sont proposés en vrac et dans des sachets mousseline .
Traditionnellement, la boisson se consomme tout au long de la journée dans une calebasse dans laquelle on remet régulièrement de l’eau chaude. « C’est en référence à ce rituel que j’ai pensé les mousselines réinfusables trois fois », confie la dirigeante.
Deux nouvelles recettes seront d’ores et déjà annoncées : Yuzu Solaire et Earl Queen.
