Spécialisé dans trois pôles de l’alimentation surgelée — Pizza & Snacks, Finger Food et Produits de Boulangerie & Pâtisserie — le suisse Idak Food Group est entré en négociation exclusive avec Onoré, l’un des spécialistes français du segment de la BVP surgelée premium. Avec cinq sites de production dans l’Hexagone et deux en Grande-Bretagne, le groupe toulousain fabrique des produits de boulangerie, des snacks, des Cornish Pasties et des desserts surgelés haut de gamme, qu’il adresse principalement aux acteurs nationaux et internationaux de la restauration et de la grande distribution.
Créer un leader paneuropéen du surgelé premium
« Idak et Onoré se complèteraient parfaitement pour former un acteur unique et de premier plan sur le segment surgelé premium en Europe. Cette opération, menée sur un pied d’égalité, constituerait ainsi une étape clé dans l’histoire de notre groupe », affirme Christof Lehmann, directeur général d’Idak. Habitué aux croissances externes, le groupe suisse délègue la production de ses trois pôles d’activités à des entités suisse et italienne. « Au-delà du positionnement premium, de la diversification des canaux de distribution, les deux entités se rapprochent fortement dans leur expérience d’investissements et leur solide historique dans les opérations de croissance externe », souligne Christof Lehmann.
Un historique de croissances externes
En France, Onoré avait notamment racheté Boncolac (produits BVP, mochis et snacks) en 2023, et s’était aussi positionné sur le segment des macarons premium avec l’acquisition de Mag'M. Pour porter son chiffre d’affaires à 220 millions d’euros en 2025, le groupe a aussi accueilli les marques Proper Cornish (Cornish pasties et spécialités de feuilletage) et Cakesmiths (gâteaux artisanaux pour coffee shops) dans son portefeuille. « À l’instar de notre stratégie, Idak a su bâtir ces dernières années un groupe extrêmement performant et partage de nombreuses expériences communes avec nous. Ensemble, nous pourrions poursuivre une trajectoire de croissance de concert en proposant des produits de qualité, inspirés des gastronomies européennes », se projette Alexandre Vigneron, directeur général chez Onoré.
Une transaction dans le premier semestre 2026
Pesant plus de 330 millions d’euros de CA en 2025, le Suisse envisagerait une participation majoritaire dans l’activité du français, actuellement détenue par le management d’Onoré et Waterland Private Equity, un actionnaire ayant accompagné la forte croissance du groupe. Sur le volet humain, les équipes d’Onoré resteraient dirigées par Alexandre Vigneron. Sous réserve des autorisations réglementaires habituelles, la finalisation de la transaction est envisagée au premier semestre 2026.
