Le gouvernement lance un nouveau plan "Abattoirs"

La France est dotée d’un réseau de plus de 1000 abattoirs assurant un maillage territorial et des solutions de proximité. Pour les soutenir et les moderniser, Julien Denormandie, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, a lancé le 5 juillet 2021 un plan "Abattoirs" qui vise à renforcer les contrôles (et sanctionner le cas échéant), accompagner et investir massivement dans ces outils. « Il n’y a pas de viande locale sans abattoirs de proximité. Des appellations d’origine entières en dépendent. Je souhaite que des mesures concrètes et durables soient prises. C’est l’objet de ce plan d’actions », déclare-t-il. Le plan se décline en trois volets :

1. Accompagner pour investir . Ce volet s’appuie sur le plan France Relance. L’objectif est de moderniser et d’améliorer les conditions de travail mais aussi de bien-être animal au sein des abattoirs. Dotée de 115 millions d’euros, cette mesure a d’ores et déjà permis de sélectionner 123 projets de modernisation sur l’ensemble du territoire. Parmi ces projets, 44 incluent des dispositifs de contrôle par vidéosurveillance. Il permet également de mettre en place le premier abattoir mobile de France. Les aides attribuées s’échelonnent de 3 000 euros à 2 millions d’euros, avec une moyenne de 500 000 euros.

2.   Contrôler . En plus des contrôles existants, de nouveaux contrôles généralisés et coordonnés seront lancés dès septembre 2021 dans les abattoirs d’animaux de boucherie. Ils visent à contrôler un point particulier - par exemple l’acheminement des animaux - sur l’ensemble des abattoirs simultanément et de manière inopinée, avec relevé exhaustif des éventuelles non-conformités et mise en place de mesures correctives harmonisés. Un bilan et un suivi fin de ces mesures correctives sera assuré pour garantir leur mise en œuvre effective. Par ailleurs, une force d’inspection nationale en abattoirs, la « FINA », est créée. Six agents seront prêts à intervenir à n’importe quel moment et partout sur le territoire pour la gestion des cas les plus difficiles notamment à la demande des préfets ou de la DGAL. Cette première force d’inspection pourra être renforcée au regard du retour d’expérience.

3. Sanctionner . Parce que les dérives de quelques-uns ne doivent jamais jeter l’opprobre sur toute une profession, le ministre adressera dès cette semaine un courrier à l’ensemble des préfets pour rappeler les principes de protection animale en abattoir et leur demander d’agir avec fermeté lorsque la situation l’impose. Depuis juillet 2020, l’activité a été suspendue pour six abattoirs. Quatre ont repris une activité après des mises en conformité et deux sont toujours fermés.