GEA Wiegang concentre le sucre dans les jus de fruits

22 juin 2018 - Stéphanie Perraut

Dans le brevet « Device for concentrating liquid products », GEA Wiegand décrit un système permettant de concentrer jusqu’à minimum 70°Brix des jus de fruits. L’ensemble décrit est composé de deux évaporateurs en série, alimentés chacun par une unité de chauffe. Le premier évaporateur comporte un système de compression mécanique de vapeur et un ensemble de filtration ou clarification (alimenté en liquide concentré à hauteur de 15 à 25°Brix). Il délivre un liquide à 40-60°Brix au second évaporateur qui réalise la concentration finale.

Brevet EP3284349, publié le 21 février 2018.

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