Confiserie
Sucralliance, le groupe familial français spécialiste de la confiserie de sucre fête cette année ses 20 ans. La société s'apprête à inaugurer de nouvelles installations sur son site Dolis à Saint-Florentin (89), représentant 13 millions d'euros d'investissements.
Solinest introduit en France la marque Amos et ses quatre gammes de bonbons gélifiés aux formes originales et atypiques.
La marque de confiserie basée à Nemours (77) a fait appel à SEM Pays de Fontainebleau pour bâtir sa nouvelle unité de production.
Chaque mois, Sophie de Reynal, directrice marketing de Nutrimarketing, décrypte un concept repéré à l’étranger. Cette fois, elle s’intéresse au brand-stretching avec pop-corns de Kinrise.
Le 14 novembre, CPK (Carambar & Co) a annoncé la nomination de Marc Auclair en qualité de président du groupe créé en 2017.
Les vacances de la Toussaint sont marquées par la fête d'Halloween, moment fort de l'année pour le monde de la confiserie. Mais comment sont fabriqués les bonbons que les enfants vont collecter la semaine prochaine ? La rédaction de Process Alimentaire vous propose d'entrer dans les coulisses de la…
Après deux années de R&D, Nestlé bascule tous les emballages de sa marque Smarties à travers le monde sur du papier ou du carton, alors que 90 % de ses packs étaient au préalable en plastique. Explications.
Avec la tendance des produits végétariens et végétaliens prend de l’ampleur. Le remplacement de la gélatine en confiserie est une vraie demande des consommateurs, or elle est loin d’être facile. Focus sur quelques solutions.
« Sans aucun changement dans la recette, le procédé de micro-aération améliore le goût et la sensation en bouche du chocolat », affirme Wael Haffar, ingénieur Projets chez Mars, dans une tribune qu’il signe dans un dernier numéro de New Food Magazine. On obtient un carré de chocolat plus léger,…
Prosweets 2015, le salon international des équipementiers du secteur de la confiserie, ouvre ses portes dans quelques jours à Cologne. Les constructeurs innovent pour suivre les évolutions du marché. Notre sélection en avant-première.
Le salon CES (Consumer Electronic Show) est un rendez-vous incontournable des amateurs de high-tech et désormais également des gourmands curieux. Lors de l’édition 2014, qui s’est tenue début janvier à Las Vegas, la société 3D Systems, pionnière de l’impression 3D, a annoncé la commercialisation au…