Le Tribunal de Commerce de Lyon a choisi MVVH (holding de Delpeyrat) pour reprendre la Saumonerie Saint Ferreol. Cette entreprise familiale, spécialisée dans le saumon fumé façonné à la main, était placée en redressement judiciaire. Elle faisait face depuis plusieurs mois à d’importantes difficultés économiques.

Après le caviar, et grâce à Comtesse du Barry, le groupe Delpeyrat poursuit son développement sur le marché des produits festifs et haut de gamme. « Nous souhaitons développer une gamme de saumon très haut de gamme en nous appuyant sur un savoir-faire traditionnel. Cette production premium n'est pas vouée à développer une activité cœur de marché mais à être commercialisée sous la marque Comtesse du Barry, ou dans le réseau de la restauration haut de gamme en France et à l'international » précise Thierry Blandinières, président de Delpeyrat et de Comtesse Du Barry.