Oqali publie son rapport

À l'occasion de son colloque intitulé « Qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire et reformulation des produits : bilans et évolutions », la section nutritionnelle (Oqali) de l'Observatoire de l’alimentation a dévoilé les résultats de cinq nouvelles études portant sur la qualité nutritionnelle et l’étiquetage des aliments en France.

Ces études permettent de disposer d'éléments objectifs sur :
- l'effet des innovations sur l’amélioration des caractéristiques nutritionnelles de l’offre alimentaire, tant du point de vue de l’étiquetage que de la composition nutritionnelle ;
- la place des matières grasses végétales, des édulcorants intenses et plus généralement des additifs dans plus de 14 000 produits alimentaires transformés ;
- l'amélioration des apports en nutriments (sodium, sucres, lipides, vitamine D, acides gras saturés, acides gras trans, fibres et calcium) induites par les chartes d’engagements de progrès nutritionnel signées par les entreprises volontaires dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS) ;
- les interactions entre la composition nutritionnelle des produits, leur étiquetage nutritionnel et leur prix ceci pour identifier si une amélioration des caractéristiques nutritionnelles des produits incite les consommateurs à payer ces produits plus chers que d'autres produits ne présentant pas ces mêmes intérêts
- l'évolution de la composition et de l'étiquetage nutritionnels des céréales pour le petit-déjeuner entre 2008 et 2011.

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