Ingrédients
Il s’agit d’une annonce qui marque un pas supplémentaire dans la disparition du dioxyde de titane de nos linéaires. Mars Wrigley a annoncé un investissement de 70 M€ sur l’usine d’Haguenau pour supprimer le colorant blanc de ses confiseries d’ici mi-2020.
Selon le dernier Food Sustainability Index développé par le Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN) et l’Economist Intelligence Unit, la France remporte une fois de plus la palme de l’alimentation durable.
A l’occasion du changement d’année, le cabinet de veille Mintel présente trois tendances alimentaires d’envergure mondiale. Au programme : la consommation verte et vertueuse, l’alimentation « à travers les âges » et la praticité augmentée.
Comme tous les ans, Innova Market Insight révèle les tendances qui forgeront l’alimentation sur l’année à venir. Pour 2019, Lu Ann Williams, directrice innovation du cabinet de tendances, a identifié dix axes susceptibles d’impacter le secteur. Cinq ont été décryptés en avant-première.
A l’occasion de sa quinzième assemblée générale, la Roundtable on Sustainable Palm Oil a adopté de nouveaux principes et critères visant à renforcer le développement durable chez les acteurs de l’huile de palme.
Sur le salon, les ingrédients laitiers ne devraient pas se faire voler la vedette par les produits végétaux. Focus sur quatre protéines de lait lancées au HIE 2018.
Avec, d'un côté, le vieillissement de la population et, de l’autre, la démocratisation de la nutrition sportive, l’intérêt pour la santé articulaire prend de l’ampleur. Sur le HIE, les fournisseurs de collagène multiplient les lancements dans ce sens.
Les hostilités sont ouvertes entre les différents systèmes d’étiquetage nutritionnel. Le point sur le Nutri-Score et sur l’Evolved Nutrition Label développé par cinq grands groupes alimentaires.
Pour la troisième année consécutive, le concours Start-up Innovation Challenge récompensera les jeunes entreprises les plus innovantes.
L’accélérateur de start-up le Village by CA Nord de France a remis six récompenses dans le cadre du concours « Plant-based Protein Innovation Awards ». Focus sur ces solutions qui révolutionnent les protéines végétales.
Local et fier de l’être ! Cela pourrait être le slogan de bien des lancements. Dans un contexte où le lieu de fabrication prend de l’importance pour le consommateur, l’origine des ingrédients (française ou régionale) se valorise de plus en plus. Exemples.
Le groupe nordiste a noué un partenariat pluriannuel avec Equinom, une société israélienne dédiée à la sélection de semences. L’objectif est de développer des variétés de pois non-OGM avec un fort taux de protéines.
S’il est vrai que le Sial 2018 est placé sous le signe du végétal et des ingrédients alternatifs, les produits à base de viande ne restent pas dans l’ombre. Voici quelques exemples qui remettent les protéines carnées à l’honneur.
Les produits végétaux seront en tête de gondole lors du Sial 2018. L'offre est dynamique, mais beaucoup de produits sortent des rayons par manque de cohérence avec les attentes des consommateurs. Process Alimentaire fait le point.
Il y a encore deux ans, les mousses véganes étaient inconnues au bataillon. Au départ au soja, puis au coco et enfin au pois, les formules évoluent pour répondre aux attentes des consommateurs.
En attente d’une autorisation Novel Food, les producteurs d’insectes comestibles cherchent à gagner en productivité et en efficacité afin de mieux se positionner avant de la probable ouverture du marché alimentaire européen. Focus sur Ynsect et InnovaFeed.
Le 26 septembre, les députés ont adopté le rapport de la commission d’enquête sur l’alimentation industrielle. Les parlementaires se sont notamment penchés sur les produits « trop » salés, sucrés ou gras, les additifs et les emballages.
L’association Foodwatch s’est trouvé un nouveau combat, l’étiquetage de la gélatine et des produits animaux, ainsi qu’un nouveau coupable :Yoplait. Focus sur une polémique qui tombe à plat.
La fin des quotas n’a finalement pas été une aubaine pour l’industrie du sucre française. Les prix mondiaux ont atteint leur plus bas niveau depuis dix ans et les principales coopératives font face à des dissensions avec leurs adhérents...
Bonne nouvelle pour les seniors, des chercheurs ont démontré qu’un mélange de polyphénols pourrait améliorer la mémoire de 14 ans ! Les scientifiques de l’unité NutriNeuro et de l’université de Laval ont publié les résultats du projet Neurophenols dans Journal of Gerontology. Détails.
Suite à son entrée en application le 1er janvier 2018, le règlement Novel Food (UE 2015/2283) stimule l’appétit des industriels pour l’innovation. La commercialisation de quatre nouveaux ingrédients a été validée cet été.
Quoi de plus caractéristique que la couleur brune dans un cola ? Pourtant, Coca-Cola tente une toute nouvelle version, totalement incolore : Clear. Un nouveau produit pour l’instant lancé au Japon, et qui pourrait arriver sur nos tables s’il remporte du succès.
Selon le dernier avis de l’Anses, l’essor de la consommation d’algues peut entraîner des excès d’iode chez certaines populations. L’Agence incite les Français à la vigilance.
A partir d’octobre 2018, un nouvel aliment sera remboursé par la sécurité sociale. Il s’agit de G-nutrition, un pain spécialement formulé pour les seniors dénutris. Ce Complément Nutritionnel Oral, a été développé pour leur redonner de l’appétit et combler les carences nutritionnelles.