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Pour aider les industriels de toutes tailles à prendre en main les sujets microbiologiques, la start-up BioMire a développé une offre complète qui intègre des kits de tests, des plans de prélèvement et une application dopée à l’intelligence artificielle pour accompagner les opérateurs et analyser…
Fin 2023, le Conseil national de la consommation a adopté un avis qui regroupe ses préconisations pour garantir que les applications sur la qualité des aliments apportent une information fiable et loyale.
Le président de la coopérative Sodiaal Damien Lacombe tire une nouvelle fois la sonnette d’alarme. A quelques jours de la date d’application des nouveaux tarifs, il en appelle à la responsabilité de la grande distribution. Sans une répercussion des hausses de coûts de production, c’est tout le…
Lancée en 2019, l’application MyLabel s’étoffe d’un critère Nutri-Perso, un outil qui adapte le Nutri-Score en fonction de la portion et du profil de consommation.
Emballages, produits bio, performance énergétique,…, le cadre réglementaire va évoluer fortement cette année, notamment en lien avec les transitions environnementales. Le point sur les principales évolutions.
La gélatine est l'un des texturants les plus utilisés. Cet ingrédient entre donc dans une large palette d'application pour ses propriétés visco-élastiques et émulsifiantes. Explications.