La société canadienne Enwave a annoncé le 15 septembre 2020 la conclusion d’un accord avec Dairy Concept IRL portant sur une licence commerciale avec royalties de sa technologie unique de séchage micro-ondes sous-vide baptisée REV (Radiant Energy Vacuum).

Fondée en 2012, l’entreprise irlandaise travaille en partenariat avec le centre de recherche Teagasc Moorepark sur le développement de nouveaux concepts de snacking laitier. Elle a déjà élaboré une barre fraîche, crémeuse et hyper-protéinée que l’on peut tenir dans la main. Ce produit est commercialisé en Irlande et au Royaume-Uni sous la marque Fruchee. Il a été lancé en France, à destination des enfants, sous la dénomination Tapufin.

Avec la technologie REV, Dairy Concept IRL envisage de développer des snacks sucrés de base fromagère, stables à température ambiante, qui pourraient être mis sur le marché avec sa marque propre mais aussi par des industriels laitiers de premier plan en Irlande et au Royaume-Uni.