Les lauréats de l'édition 2020 des Trophées de l'Agroalimentaire, organisés par l'AREA Normandie, ont été dévoilé le 15 octobre à Caen.

Découvrez huit innovations normandes remarquables

3 novembre 2020 - Pierre Christen

Organisés par l'AREA  (Association Régionale des Entreprises Alimentaires) Normandie, Les Trophées de l'Agroalimentaire ont dévoilé un palmarès riche en innovations.

Le 15 octobre dernier à Caen, sept entreprises de la région Normandie ont vu l'une de leurs innovations récompensées par un Trophée de l’Agroalimentaire, une distinction organisée par l’AREA Normandie. Autant de nouveaux produits répondant à l’une des trois principales tendances du marché : plaisir, sociétale ou servicielle. Une innovation étudiante « projet d’avenir » a été aussi distinguée, dans le cadre du concours normand d’innovation alimentaire « Innov’alim School ».

Les Trophées de l'Agroalimentaire visent à encourager les entreprises à se différencier par la responsabilité et l’engagement sociétal. Ce que confirme Sébastien Dutacq, président de l’AREA Normandie. Il fait le constat que la crise du Covid a accentué la division de la France en deux : ceux qui peuvent satisfaire un vouloir d’achat prémiumisé et conscientisé et ceux qui n’ont plus le choix que d’arbitrer leur pouvoir d’achat. « Il est donc essentiel de segmenter son offre avec deux options : le prix et uniquement le prix d’un côté, qui ne laissera que peu de chances aux PME de croître, et de l’autre la différenciation répondant à des attentes bien particulières et de plus en plus identitaires », affirme-t-il.

Retrouvez ici les innovations primées lors de l’édition 2021 des Trophées de l’Agroalimentaire, organisé par l’AREA Normandie :

Trophées de l'Agroalimentaire 2020 - AREA Normandie

  • Eat & Play Box – Nutriset (Coup de cœur). Développé par Nutriset en collaboration avec Saica Pack, le Eat & Play Box mise sur un carton qui se transforme en jouet pour les enfants bénéficiaires de l’aide humanitaire nutritionnelle. Lorsque l’enfant souffre de malnutrition, le jeu est une étape cruciale pour la réussite de sa prise en charge. Ce conditionnement, qui conserve les propriétés techniques (protection et résistance) attendues par la chaîne logistique, répond à l’attente des soignants sur le terrain manquent cruellement de jouets.

    Eat & Play Box – Nutriset (Coup de cœur). Développé par Nutriset en collaboration avec Saica Pack, le Eat & Play Box mise sur un carton qui se transforme en jouet pour les enfants bénéficiaires de l’aide humanitaire nutritionnelle. Lorsque l’enfant souffre de malnutrition, le jeu est une étape cruciale pour la réussite de sa prise en charge. Ce conditionnement, qui conserve les propriétés techniques (protection et résistance) attendues par la chaîne logistique, répond à l’attente des soignants sur le terrain manquent cruellement de jouets.

  • Biscuits et cookies bio – Biscuiterie du Cotentin (Prix praticité). Cette gamme de biscuits et cookies allie local et certification bio. Le tout dans un univers axé autour de la simplicité, du partage et du plaisir, et via un design épuré et original.

    Biscuits et cookies bio – Biscuiterie du Cotentin (Prix praticité). Cette gamme de biscuits et cookies allie local et certification bio. Le tout dans un univers axé autour de la simplicité, du partage et du plaisir, et via un design épuré et original.

  • Crèmes festives – Isigny Sainte-Mère (Prix Art culinaire). Ces deux recettes festives associent la crème Isigny Sainte-Mère à des classiques de la gastronomie. Elles s’insèrent dans la gamme prévue pour les fêtes de fin d’année : une crème au Calvados (Château du Breuil) pour accompagner les tartes aux pommes et Tatin, et une crème au foie gras pour accompagner les plats cuisinés.

    Crèmes festives – Isigny Sainte-Mère (Prix Art culinaire). Ces deux recettes festives associent la crème Isigny Sainte-Mère à des classiques de la gastronomie. Elles s’insèrent dans la gamme prévue pour les fêtes de fin d’année : une crème au Calvados (Château du Breuil) pour accompagner les tartes aux pommes et Tatin, et une crème au foie gras pour accompagner les plats cuisinés.

  • Fruit d’un travail de R&D de cinq ans, cette gamme de poissons bénéficie d’une découpe « naturelle », tout en garantissant une forme appétissante, une texture préservée, un approvisionnement et prix réguliers, une dimension adaptée à un rangement optimisé. Une innovation dédiée à la restauration collective.

    Filésime – Sysco France (Prix RHD). Fruit d’un travail de R&D de cinq ans, cette gamme de poissons bénéficie d’une découpe « naturelle », tout en garantissant une forme appétissante, une texture préservée, un approvisionnement et prix réguliers, une dimension adaptée à un rangement optimisé. Une innovation dédiée à la restauration collective.

  • Les Rescapés – Passion Drêches (Prix Engagement sociétal). Les drêches de brasserie s’avèrent des ingrédients de choix pour élaborer des sablés. La société Passion Drêches se distingue de l’offre déjà existante en faisant le choix de ne pas les sécher avant utilisation, ce qui suscite de réelles contraintes de cuisson et d’élaboration. Le procédé éco-respectueux évite l’étape de séchage (de 12 h à 78°C jusqu’à 48 h à 60°C).

    Les Rescapés – Passion Drêches (Prix Engagement sociétal). Les drêches de brasserie s’avèrent des ingrédients de choix pour élaborer des sablés. La société Passion Drêches se distingue de l’offre déjà existante en faisant le choix de ne pas les sécher avant utilisation, ce qui suscite de réelles contraintes de cuisson et d’élaboration. Le procédé éco-respectueux évite l’étape de séchage (de 12 h à 78°C jusqu’à 48 h à 60°C).

  • La French baguette – Charlie & Lélola (Prix Export). Ce concept « do it yourself » propose un kit pour fabriquer soi-même une baguette. Outre un sachet d’ingrédients incluant une levure spécifique évitant le pétrissage, le kit comprend un moule jetable réutilisable pour cuire la baguette dans un four traditionnel.

    La French baguette – Charlie & Lélola (Prix Export). Ce concept « do it yourself » propose un kit pour fabriquer soi-même une baguette. Outre un sachet d’ingrédients incluant une levure spécifique évitant le pétrissage, le kit comprend un moule jetable réutilisable pour cuire la baguette dans un four traditionnel.

  • L’apéritif normand – Biscuiterie de l’Abbaye (Prix Saveurs de Normandie). Cette gamme de petits sablés pur beurre (pour l’apéritif), fabriquée à Lonlay l’Abbaye, met en valeur des ingrédients normands de qualité. Cette quatrième référence de la gamme apéritive de la Biscuiterie de l’Abbaye inclut l’Andouille de Vire Jacky Leduc, une première pour les lignes de production dédié aux biscuits et sablés sucrés.

    L’apéritif normand – Biscuiterie de l’Abbaye (Prix Saveurs de Normandie). Cette gamme de petits sablés pur beurre (pour l’apéritif), fabriquée à Lonlay l’Abbaye, met en valeur des ingrédients normands de qualité. Cette quatrième référence de la gamme apéritive de la Biscuiterie de l’Abbaye inclut l’Andouille de Vire Jacky Leduc, une première pour les lignes de production dédié aux biscuits et sablés sucrés.

Quant au projet Norm’Agneau  primé par Innov’Alim School (Prix Projet d’Avenir), il a été porté par des étudiants de la licence pro Formulation - développement industriel de produits alimentaires (CFA Yvetot en partenariat avec l’UFR Sciences et Techniques du Havre). L’innovation : un saucisson d’agneau aux graines de lin et au cidre de Normandie. Une façon originale de revisiter le saucisson sec.

 

Process Alimentaire - Formules d'abonnement

LE MAGAZINE DES INDUSTRIELS DE L’AGROALIMENTAIRE

● Une veille complète de l’actualité du secteur agroalimentaire
● Des enquêtes et dossiers sur des thèmes stratégiques
● Des solutions techniques pour votre usine

Profitez d'une offre découverte 3 mois