Malgré une année 2024 marquée par des conditions météorologiques capricieuses, les glaces conservent leur position de « catégorie plaisir » avec près de 85 % de foyers consommateurs, dont 60 000 nouveaux acheteurs en 2024. Avec un chiffre d’affaires (CA) de 1,48 milliard d’euros sur tous les réseaux de distribution (- 4,7 % par rapport à 2023), la catégorie affiche une évolution des ventes de 0 % en valeur et + 0,3 % en volume portée par la premiumisation de l’offre. C’est le deuxième meilleur résultat après l’année référence de 2023 (1,55 milliard d’euros de CA).
La forte pluviométrie pendant la période estivale et à la rentrée a été pénalisante pour les volumes. « Les mois de juin et juillet représentent près de 71 % des pertes en ventes de glaces. De fait, le nombre d’unités de glaces vendues est de – 3,8 % par rapport à 2023 », précise Frédérique César-Desforges responsable développement commercial chez Nielsen IQ.
Le e-commerce est à nouveau le circuit le plus dynamique avec 9 % de part de marché (+ 8,3 % d’évolution du CA comparé à 2023). Les réseaux super et hyper restant les canaux privilégiés d’achats des consommateurs (68 %) devant les discounter (14 %) et les commerces de proximité (10 %). Côté produits, le trio de tête reste inchangé par rapport à 2023 avec en première place les bâtonnets (26 % du CA), les cônes (18 %) et les bacs (12,8 %). Le format pot affiche une bonne croissance sur le recrutement (+ 900 000 consommateurs) et se positionne à la quatrième place du classement avec 11,4 % du CA.
L’innovation est primordiale pour attirer les acheteurs
Avec un poids de l’innovation de 7,1 % sur le chiffre d’affaires en 2024 , le surgelé sucré confirme son dynamisme, loin devant les autres catégories. En forte progression par rapport à 2023 (2,5 %) et 2022 (6,3 %), il illustre l’importance stratégique de l’innovation pour séduire les consommateurs. Ce sont 67 nouveautés qui seront lancées cette année.
Un début d’année 2025 prometteur
Avec un chiffre d’affaires de 88,2 millions d’euros en janvier/février 2025, la catégorie enregistre une progression de + 9 % par rapport à l’année précédente (80,9 M€). Cette dynamique témoigne de l’ancrage durable de la glace dans les habitudes de consommation hors saison. Fort de cette tendance, l’association, qui regroupe sept industriels du secteur français pesant pour plus de 72 % du CA du secteur, insiste auprès des distributeurs pour une meilleure représentation de leurs produits sur la période d’octobre à mars . « En 2024, les mois de mars et novembre ont affiché une augmentation des ventes de 10,8 % et 12,6 % comparée à 2023 », argumente Thimotée Aar-Jeantet, secrétaire général de l’Association des Entreprises des Glaces.
