Après un an et demi de travail collectif, la filière de la pomme de terre fraîche se dote d’une feuille de route dédiée à la décarbonation du secteur. Un projet inédit et d’envergure, puisque tous les acteurs de la chaîne de valeur se sont impliqués, de la production à la porte du magasin, en passant par le stockage et le conditionnement. Le projet a été construit et piloté conjointement par le CNIPT (Comité national interprofessionnel de la pomme de terre) et le GIPT (Groupement interprofessionnel pour la valorisation de la pomme de terre) assurant ainsi une représentativité large de la production pour le marché du frais et pour l’industrie. Avec une approche qui se veut pragmatique, l’ambition est de réduire l’empreinte carbone de 17 % d’ici 2030. Pour ce faire, la filière s’appuie sur AgroSolutions, expert du conseil agroenvironnemental.
Produit végétal consommé sans transformation industrielle, la pomme de terre bénéficie d’une empreinte carbone contenue : 294 kg de CO2 équivalent par tonne. Le bilan détaillé révèle comment se répartissent ces émissions entre production, stockage, conditionnement et transport, ouvrant la voie à des réductions ciblées.
Bilan détaillé du poids carbone de la pomme de terre.
Grâce à un travail de concertation approfondi avec tous les acteurs concernés, 44 leviers d’action ont été identifiés et même quantifiés pour la majorité.
Une campagne de récolte record pour 2025/2026
La campagne 2025/2026 de récolte de la pomme de terre marque un tournant pour la filière. Les surfaces dédiées à la conservation ont poursuivi leur forte progression : + 25 % depuis 2023 et + 15 % par rapport à 2024, pour atteindre 197 338 hectares selon les estimations de l’UNPT (Union nationale des producteurs de pommes de terre) et du CNIPT. L’enquête de terrain conduite en novembre par l’UNPT pour le compte du CNIPT, auprès d’un panel représentatif de 450 producteurs, confirme l’effet direct de cette expansion. La production nationale atteindrait 8 581 205 tonnes, soit + 14,7 % par rapport à 2024. Ce volume historiquement élevé (qui vient s’ajouter aux productions additionnelles dans d’autres pays) explique en grande partie la pression économique qui s’exerce actuellement sur les marchés français et européens, aussi bien en frais qu’en industrie. Cette hausse de production repose quasi exclusivement sur l’augmentation des superficies, encouragée par les signaux envoyés par plusieurs industriels européens.
Au total, un million de tonnes supplémentaires pourraient avoir été récoltées pour la campagne 2025/2026 en France. Côté rendement, la récolte 2025 s’établirait à 43,5 t/ha en moyenne nationale et 45 t/ha dans les zones du panel UNPT/CNIPT (Picardie, Nord–Pas-de-Calais, Champagne-Ardenne, Centre, Haute-Normandie). Ces niveaux, stables par rapport à 2024, s’inscrivent dans la moyenne décennale. La stagnation persistante des rendements contraste ainsi avec la hausse continue des surfaces, seule véritable source d’augmentation de la production. Cette évolution interroge désormais la capacité de la filière à maintenir ou renforcer ses performances dans un contexte climatique et réglementaire de plus en plus incertain.
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