La première promotion du master QSSPA, en septembre 2025. (Crédit : Institut Boussingault)
Le 29 septembre 2025, l’Institut Boussingault du Conservatoire national des arts et métiers (Cnam) a accueilli à Ploufragan la première promotion de son master « Qualité et sécurité sanitaire des productions alimentaires : modélisation au service de la maîtrise des risques » (QSSPA). Ce nouveau diplôme, unique en France, s’appuie sur une approche One Health et sur l’utilisation d’outils numériques pour modéliser les risques sanitaires dans l’agroalimentaire.
Une école dédiée aux transitions dans l'agroalimentaire
L’Institut Boussingault est la nouvelle école du Conservatoire national des arts et métiers (Cnam) dédiée aux transitions dans l’agroalimentaire. La formation QSSPA intègre les dimensions humaines, animales et environnementales de la sécurité des aliments. Elle vise à adapter les méthodes de maîtrise des risques aux contextes propres aux entreprises.
La première promotion rassemble 23 étudiants, tous titulaires d’un bac+3 en agroalimentaire, biologie ou qualité. Quatre sur cinq viennent de régions hors Bretagne. Sept nationalités sont représentées. Soixante pour cent des étudiants sont des femmes.
Deux ans en apprentissage
Tous suivent leur cursus en apprentissage sur deux ans. Les deux tiers travaillent dans l’industrie agroalimentaire, en transformation ou en conditionnement de produits végétaux, laitiers, carnés ou de la mer. Les autres évoluent dans la restauration collective, l’expertise en nutrition-santé ou l’alimentation animale. Le déploiement du master s’appuie sur un partenariat avec le Centre de formation des apprentis (CFA) de l’Institut supérieur de formation et de recherche en agroalimentaire, logistique et emballage (ISFFEL) à Saint-Pol-de-Léon (29).
